LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS
Analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes…), estimando sus diferencias.
Descripción
1. Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronómicas.2. Ofertas Gastronómicas hoteleras y no hoteleras.3. Planificación y diseño de ofertas: el menú, la carta, galas, banquetes, otras.4. Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.